清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

清明时节百草发芽、百病发作

清明是春季的第五个节气,阳气大升。中老年朋友这段时间,饮食上一定要多加注意,少吃3种“发物”,多吃5种“凉菜”,保养身体少发病。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

少吃三种“发物”

第一种:牛、羊肉

众所周知,羊肉作为发物,更适合秋冬寒冷季节吃。清明时节,温度升高,再吃牛、羊肉很容易干燥上火。小到虚泡、烂嘴角,大到肝火旺盛,脾气暴躁怒火大,这就得不偿失了。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

第二种:辛辣刺激的食物

清明时节,万物生发。需要清淡饮食,也不要吃过于油腻的食物,否则将加重患者胃肠道消化系统的负担,不利于身体健康。

第三种:虾蟹贝类

清明时节人体的阳气上升,海鲜、螃蟹性虚寒,食用后很容易损害体内阳气。引发痛风、肠胃不适,还可以引起过敏的现象。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

多吃五种“凉性菜”

一、豆芽菜

豆芽菜虽然一年四季都有卖,但是因为春季的豆子到了该发芽生长的时候,也是比较鲜嫩有营养,春天豆子性凉味甘正适合清明时节食用

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

推荐做法:【黄豆芽烧豆腐】

1.豆腐切成豆腐条,嫩豆腐、老豆腐都可以。洗干净的线椒两根,切成辣椒圈,小米椒几个,也切成圈,青红椒用来配色比较好看,生姜、切成丝,葱白、切成葱花备用。再准备黄豆芽200克,放入清水中抓洗干净,猪膘肉一小块、切成条,用来煸猪油,猪油炒出来的菜更香。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

2.锅内烧油,油温五成热接近冒烟,把豆腐条一个一个放入锅中,豆腐条遇热后会快速定型,用勺子轻轻的推动,这样受热更加的均匀,保持小火炸2分钟,豆腐条炸成金黄色倒出控油。

3.开始烹饪锅内留少许底油,把肥膘肉倒入锅中,煸炒出里面的油脂,肥膘肉炒黄、炒焦以后,把切好的小料倒入锅中,开小火炒出香辣味,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒香、炒出红油。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

然后倒入黄豆芽,开大火翻炒1分钟,黄豆芽炒断生以后,倒入少许料酒去除豆腥味,加入老抽2克提底色,把颜色炒均匀。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

加入食盐2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,把调料炒均匀,从锅边淋入少许清水,倒入炸好的豆腐条,翻匀以后转小火煨2分钟,让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟以后,淋入少许明油提亮色泽,再翻几下就能出锅装盘。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

二、芹菜

芹菜中含有丰富的叶绿素、粗纤维、铁元素,清明节吃点芹菜,对眼睛和身体都有很大的好处。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

【蟹味菇炒芹菜】

1.准备一把新鲜的蟹味菇,去除根部,放入清水中多抓洗两遍,把上面的杂质和灰尘洗干净,把比较大的芹菜从中间划开,切成段,洗干净备用。准备半根红椒,切成丝用来配色。切点葱花、姜片备用。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

2.把芹菜焯一下。锅内烧油,油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右,芹菜断生、返青以后加入少许食盐,转大火快速翻炒几下,倒出来备用。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

3.锅内烧油,油烧热以后放入葱、姜爆香,倒入蟹味菇翻炒出里面的水分,把芹菜倒入锅中,放入红椒丝,加入生抽5克,酱油5克,少许白糖提鲜,翻炒均匀后勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面。

淋入一点明油提亮色泽即可出锅,一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

三、油麦菜

油麦菜钙含量丰富,而且还有解热消毒的作用,正适合现在干燥的季节食用。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

【白灼油麦菜】

1.准备两颗油麦菜,切掉根部,把叶片打散后从中间折断,洗干净。青椒一个,去籽后切成丝;再切一点红椒丝用来配色;几瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起备用。

再准备一个小碗,放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

2.锅内烧水,水烧开以后放入油麦菜,淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮,大约焯水30秒钟,油麦菜烫软、返青以后倒出来。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中,浇上调好的料汁,放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油,油温七成热、油面冒青烟时起锅,把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

四、豆角

新鲜的豆类上市,豆角种含有丰富的蛋白质和各种微量元素,不可错过的应季美味。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

【口味豆角】

1.准备豆角一把,切去根部,切成长段放在盆中,加入清水浸泡,放入食盐2克。小米椒切成圈,放在盆中。

小葱破开切成葱粒,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,与葱蒜一起放在盆中,肉末150克,放在盆中。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

2.把豆角和肉末焯一下水,锅内烧水,放入食盐2克(一勺)放入食盐焯水可以保持豆角的碧绿,焯水一分钟左右,捞出豆角控水备用,焯水能减少豆角的涩味。

然后放入肉末,焯水二十秒钟倒出,去一下肉末的油脂。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

3.锅内烧油,放入肉末翻炒,接着放入葱姜蒜,翻炒几下以后,倒入小米椒继续翻炒,放入蚝油3克,放入蚝油提一下鲜味,倒入料酒5克,倒入料酒去一下肉的腥味,快速翻炒化开调料。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

4.放入豆角继续翻炒,淋入一点清水,倒入生抽4克,辣鲜露3克,味极鲜4克,下面,开始调味,放入鸡粉2克,食盐2克,连续翻炒几下以后,即可起锅装盘。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

五、木耳

木耳营养价值比较高,铁的含量极为丰富,具有补气养血润肺止咳的功效,经常食用一些木耳还可以有效清理胃肠道,预防心脑血管疾病。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

推荐做法:【凉拌木耳腐竹】

1.首先把腐竹和一把干木耳清洗一下,再把两者一起用常温水泡一个小时,这里千万别用热水,会把腐竹泡烂。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

2.用常温水长时间泡出来的腐竹没有硬芯也不会糜烂,一个小时木耳和腐竹泡好后,我们把大一点的木耳切小一点,腐竹切成段

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

3.调汁,几粒大蒜和几个小米辣切成蒜蓉,加入辣椒面、小葱白,再浇入7成热的热油把辣椒粉的辣味激发出来,同时热油也能去除大蒜的生蒜味。

再倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下,把这些调料化开凉拌汁就调好了。

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

4.把木耳和腐竹焯一下,水烧开后先倒入木耳,焯水2分钟,再倒入腐竹,30秒以后倒出用清水冲洗,放入盆中。拿出几根黄瓜,用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起,再倒入刚刚调好的凉拌汁,用手抓拌均匀。

最后撒一把花生米,一点香菜再次的搅拌一下。非常美味的凉拌菜就做好了!

清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病

清明过后,气温回暖,阳气升,一定要注意从日常饮食上保养自己的身体,发物少吃。多吃一些清淡温补型的食材养出好身体

(第一美食编辑:开心)

为您推荐

发表评论

标签列表

    当前非电脑浏览器正常宽度,请使用移动设备访问本站!