明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

时间过得真快,明天就是芒种节气了。芒种,是二十四节气之第九个节气,夏季的第3个节气。芒种前后,农事活动非常忙碌,因此民间也称其为“忙种”。宋代诗人陆游曾这样写道:“ 时雨及芒种,四野皆插秧。家家麦饭美,处处菱歌长。”芒种时节耕种忙碌的景象跃然纸上。芒种节气的到来意味着气温将显著升高,没有风的闷热、暴晒裹挟着潮湿,雨后热气蒸腾……所有苦夏熟悉的感觉都来了。为了顺利度过夏天,每逢芒种节气,老祖宗在饮食方面有很多“老规矩”,除了吃鸡蛋、饮青梅酒,还要吃“一宝”。明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?建议了解。

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

老人常说:芒种夏至天,走路要人牵。天气潮湿闷热,汗液无法发散出来,容易让人感到四肢无力,无精打采。民谚曰:芒种吃姜,医生不忙。民间还流传这么句老话:“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的就是生姜。

可能有人会问:天气这么热,吃姜不会更热吗?芒种为什么要吃姜?生姜怎么吃好?接下来,我就给大家说说芒种吃姜是何道理,再分享给大家6种生姜的吃法。建议收藏,整个夏天都用得上。

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。夏季本来就是吃姜的好时候,尤其是芒种节气降雨量会大幅增加,伴随而来的湿和热,是最直观的感受,加之人们为了降温吹空调、贪食生冷的食物,脾胃会变得比以往更加虚寒,尤其是手脚冰凉、吃不香睡不好、没精气神、马桶冲不干净,或是喝水都长肉,出汗也冰凉的人,你的脾胃正在经受重重考验,因此,芒种节气的头等大事就是驱寒气、去潮气!做对了,方能安康顺利度夏。

民间有“早上三片姜,赛过喝参汤”的说法,生姜中的姜辣素恰恰能帮我们驱寒、去潮气。坚持吃些生姜,顺利度过夏天并非难事。古人讲究应季而食,所以有“芒种食姜”的食俗。它彰显出了祖辈们的聪明智慧,这个老传统可别丢了。

接下来,我就教您6种生姜的吃法。夏季吃姜大有裨益,但如何吃姜却是一门学问,只有在正确的时间,用正确的方法吃生姜才能有所收获,生姜的正确吃法和禁忌是什么呢?(文末有说明),您一定要记得看,不然就等于没吃。

第一种生姜的吃法:姜枣汤

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

“芒种一碗汤,不劳医生帮”。这里说的就是姜枣汤。姜枣汤是芒种时节乃至整个夏天都要喝的,也是吃姜的简单便捷之法。

准备材料:生姜、红枣,红糖(可以根据个人的情况决定是否添加)。

详细做法:生姜清洗干净以后切成片。姜枣汤中的生姜并非放得越多越好,每人每次三四片就差不多,喝着暖乎乎却又不会感觉很辛辣的口感就可以。红枣清洗干净后去核以去除其燥热之气。把生姜和红枣一起倒入电水壶中,加入清水煮制十分钟,如果您愿意加红糖,可在收尾时加入。

煮姜枣汤时,生姜用不用去姜皮?

“留姜皮则凉,去姜皮则热”。姜皮可以平衡姜肉的作用,带着姜皮煮汤更加柔和不燥热,所以夏季吃姜不用去姜皮,这样不会上火。

煮姜枣汤是煮得越久越好吗?

生姜和红枣不宜长时间高温加热,一般情况不要超过20分钟,此时的营养更好。如果您觉得煮姜枣汤还是比较麻烦,就接着往下看!

我再教您一个更简单的方法,每天上午准备一些红糖、红枣和生姜,用85度以上的热水冲泡,盖上杯盖焖上几分钟就可以饮用了。

第二种生姜的吃法:红糖炒姜丝

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

芒种吃姜的传统一直传承下来,经久不息。提醒您,这里并不是指芒种当天吃一些生姜即可,接下来的2个多月,恰恰都是吃生姜的好时机,想要有所受益,就得坚持下去。接下来再教您一种生姜的做法,用红糖炒姜丝,味道香浓,炒出一罐子来随吃随取,非常方便。

准备材料:生姜150克、红糖100克。

详细做法:生姜要清洗干净,洗生姜时除了用到食盐,还可以在水里撒上一些淀粉,可以更好地吸附泥沙。把生姜切成姜片再改刀切成姜丝。干净的炒锅中,倒入红糖和少许清水,把红糖煮至完全融化。此时把姜丝倒进来,用中火翻炒。炒到汤汁浓稠并冒出大泡儿时,转成小火不停地翻动。随着炒制,姜丝会粘连在一起,锅边还会出现一些糖霜,这时就可以关火了。关火后把锅移到不热的灶头上,使其迅速降温,此时仍旧要不停地翻炒。姜丝会慢慢变干燥,糖霜也会越来越多。

炒好的红糖姜丝要自然冷却,装入干净的密封罐里,放在干燥凉快的地方储存。饮用时取1小勺红糖姜丝放在杯子里,用开水冲泡,盖上杯盖焖几分钟再喝。

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

第三种生姜的吃法:姜汁冰块

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

夏天炎热,人们躲在空调房里尝遍了各种冷食冷饮,大饱口福之后您就知道摊上事儿了。我来教您一个夏天吃冰的正确方法吧。用这种方法,我们很容易就能坚持每天喝一杯姜茶了,一碗下肚,微微发汗,才是真的解暑。

准备材料:生姜和冰糖。如果不能吃甜可以不加冰糖。

详细做法:生姜洗干净。把生姜切成姜末倒入搅拌机里,加入适量的清水后搅打成细致的姜泥。把姜泥倒入纱布里,挤出姜汁。剩下的姜渣也不要浪费,做菜时可以用它调味去腥。把姜汁倒入干净无油的锅中,加入一把老冰糖,煮开后关火。姜汁自然冷却后,将其倒入冰块模具中,放入冰箱冷冻至姜汁冰块定型。

姜汁冰块怎么吃?每天早上取2块姜汁冰块放入杯子里,用开水冲泡,晾到不烫时饮用。

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

第四种生姜的吃法:醋腌生姜

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

夏季吃姜正当季,但有的朋友夏季吃姜怕上火,这可怎么办?姜与醋是绝配。接下来,就教您醋腌生姜的做法。芒种节气,很多人会变得不想吃饭,“饭不香,吃生姜”。醋腌生姜下饭、佐粥都非常好吃,您也试试。

准备材料:生姜、醋和冰糖。可以用老姜也可以用仔姜。老姜的姜辣素含量更高,而子姜的口感更鲜嫩可口。

详细做法:生姜用淀粉和食盐刷洗,洗掉表面的泥土,这样吃着更卫生。再用清水把生姜冲洗干净。生姜洗好以后放入蒸锅中蒸制5分钟。蒸制可以降低生姜辛辣的口感,但必须记得要短时间加热,以免破坏生姜的营养。生姜蒸好以后取出来,放在通风的地方晾干水分。晾干后切成姜片。把姜片放入密封罐里,加入几块冰糖,再倒入适量的醋,没过生姜,拧紧盖子后放入冰箱中冷藏浸泡三天后就可以吃了。

取用生姜要用干净的筷子,以免污染导致变质。泡过生姜的醋不要再重复泡生姜了,可以冲调温水和蜂蜜饮用,也可以拌菜、蘸饺子吃。

第五种生姜的吃法:姜枣膏

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

夏季吃姜,赛过参汤”。提起生姜的吃法,姜枣膏,是我夏季吃姜的标配,用它冲水喝或是直接舀一勺吃都很美味。姜枣膏的做法也很简单。

准备材料:生姜、红枣和老红糖。生姜和红枣的多少没有固定的要求,我是用一份生姜搭配两份的红枣,这样口感不是很辛辣,您也可以根据自己的口感喜好调整。

详细做法:先把洗干净的红枣倒入锅中,加水后大火煮开,捞出来冲洗干净。把枣核剔除,红枣切成小块。把红枣块倒入搅拌机中,加入适量的清水后搅打成细腻的枣泥。生姜清洗干净后切成姜粒,也搅打成姜泥备用。把姜泥倒入干净的锅中,中火炒制。当能闻到姜的香气时,把枣泥倒入继续熬制,熬煮到冒出大泡儿,加入红糖煮到红糖完全融化,煮制的过程中要适当地搅动,别糊锅了。当姜枣糕变得浓稠了就要转成小火熬,此时要不停地搅动。用铲子铲起一些姜枣膏,不是很容易掉下来的状态就说明熬好了。

姜枣膏熬好以后趁热装入干净的密封罐里,拧紧盖子,倒扣放置自然冷却。冷却后放入冰箱冷藏保存。取用时用干净的勺舀一小勺姜枣膏,开水冲泡饮用。

第六种生姜的吃法:姜米茶

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

我的奶奶已经80多岁了,对于吃姜,她自己有一套方法,不腌不渍,而是炒成姜米茶,姜米茶不仅能驱寒去潮气,还能刮油掉秤,她老人家一喝就是四十年,如今奶奶的体格还是很好,吃得饱睡得香,腿脚也结实。来看看姜米茶是怎么做的吧

准备材料:大米200克、生姜100克。

详细做法:大米淘洗干净后晾干表面的水分。生姜清洗干净以后切成姜丝。炒锅要无油无水,先倒入大米,小火把水汽炒干。接着把姜丝也倒进来一起炒制,火力不要太大了,小火翻炒就可以,随着温度的升高,大米和生姜的颜色会慢慢变深,要炒到什么程度呢?生姜和大米的颜色呈现出浅橙色,且可以闻到浓浓的香味时就可以了。饮用时取一小勺炒姜米,还可以加上几颗去核红枣,开水冲泡后焖5分钟后再喝。

姜米茶炒制的火候很重要,炒得火候不到位,功力不好,但如果炒糊了,口感会变差,营养也损失殆尽。那到底要如何把握火候呢?我把不同程度的姜米茶做了个对比(见下图),您可以很容易看明白。中间的火候正好,而炒糊的姜米颜色会明显变黑,还会有焦糊的味道。

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

吃姜是一门学问,不是想什么时候吃就什么时候吃,想吃多少就吃多少,接着,我就来和您说说吃生姜的注意事项。

从芒种开始吃到三伏天,在这段时间里,每天中午之前吃生姜,每天早上7至9点吃更好,下午以后就不要再吃了,特别是晚上更不要吃。吃姜的频次可以根据天气情况和个人的身体情况调整,无需拘泥。

姜虽然是个好东西,但是一定要适量,宁少勿多,多则无益。

发霉变质的生姜不要吃!烂姜不烂味是大错特错的。

生姜虽好,但有些体质的朋友禁食!什么人不能吃生姜?如何分辨自己能不能吃生姜?您可以问我哟。

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?

明日芒种,俗话说“芒种吃一宝,平安无烦恼”,一宝指的是啥?看完文章您懂得了吧?原来指的是生姜。夏天吃姜好处多到数不清,以前我很怕过夏天,天气炎热又潮湿,我总会觉得不舒服,无精打采,没做什么还是觉得很累。后来才明白,天越热越不该多吃生冷的食物,而是要多吃些生姜。起初我也是抱着试试看的态度,每天坚持吃点生姜,坚持了几个夏天,现在即使天再热,我也总是面色红润,精神饱满过地夏天,您也试试看吧!

“芒种吃生姜的方法”就先分享到这里了,您学会了吗?在制作过程中,您有任何疑问,都可以留言给我!您的每一个留言,和每一个点赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路明天就是芒种了,祝大家顺利度过盛夏!

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